Bild: Carajillo von smkn Wie lautet das Rezept für einen Carajillo? Der Carajillo ist eine spanische alkoholhaltige Spezialität mit Espresso. Für unsere Ohren hört sich die Aussprache eher wie Carachillo an, weil das “j” im spanischen, wie das “ch” auf Deutsch ausgesprochen wird. Zutaten für einen Carajillo 1 einfacher, heißer Espresso 2 cl Brandy (Osborne […]
Der Café Americano ein Kind des zweiten Weltkriegs Bild: Café Americano von CoffeeGeek Der Café Americano ist während des zweiten Weltkriegs entstanden, als amerikanische Soldaten in Italien einmarschiert sind und ihre Kaffeekultur, mit der italienischen zusammentraf. Der Geschmack ist einem deutschen schwarzen Kaffee nicht unähnlich. Rezept Zutaten für einen Café Americano: 1 Teil heißer Espresso 1
Der Latte Macchiato soll aus drei Schichten bestehen, die sich möglichst wenig miteinander vermischen: ganz unten die heiße Milch, in der Mitte der Espresso und obendrauf der Milchschaum. Die Milch wird auf 60°C erhitzt, aufgeschäumt und eine Minute abgekühlt, damit sich der Schaum absetzen kann. Dann werden Milch und Schaum in ein hohes schmales Glas
Der Ristretto hat es in sich. Bei derselben Menge Espressopulver werden nur maximal zwei Drittel der üblichen Menge Wasser durch das Kaffeepulver gepresst. So wird der Ristretto sehr stark, intensiv und aromatisch. Kenner trinken die Espressotasse in einem Zug aus. Je weiter man in den Süden Italiens vordringt, umso weniger Wasser wird für einen Espresso verwendet, d. h. je
Wie man lecker gefüllte Pizzabrötchen mit Schinken und Käse zubereitet. Lies hier wie Du sie selber schnell und einfach backst! Wir lieben Pizza, die italienische Antwort auf Fastfood sind die gefüllten Pizzabrötchen. Es gibt viele Rezepte für die leckeren gefüllten Brötchen, dieses hier ist aber besonders einfach. Häufig habe ich in der Mittagspause am Pizzastand mir
Gefüllte Pizzabrötchen mit Schinken und Käse Read More »
Wie man tollen Pizzateig macht, oder Pizzabacken für Anfänger Pizzabacken ist ganz einfach. Die Meisten, werden die Zutaten dafür schon in ihren Küchenschränken bzw. Vorratskammern haben. Man braucht für einen Pizzateig nur ein wenig Mehl, Hefe, Salz, Öl und Wasser. Einige Vertreter unter den Pizzabäckern, verwenden anstatt Leitungswasser, Mineralwasser, oder gar Wein oder Hefebier. Ich selber bevorzuge
Mein Pizzateig Grundrezept Read More »
Der Cortado ist die spanische Art einen Milchkaffee aus einem Kaffeeglas zu genießen Man nehme also ein Glas, gibt einen Espresso rein und gießt dazu ein wenig Milch. Man trinkt den Cortado entweder mit aufgeschäumter Milch oder mit gesüßter Milch. Eine Variante heißt Cortado leche y leche (Milch und Milch, hierbei wird süße Kondensmilch mit
Der Bonbón ist eine weitere Kaffeespezialität aus dem spanischsprachigen Raum Die Zubereitung ist nicht schwer, einfach in einem Kaffeeglas gesüßte Kondensmilch geben, dann den Espresso zu gießen. Zwei Schichten aus Espresso und Kondensmilch sollten nun zu erkennen sein. Erst kurz bevor man ihn trinkt wird der Bonbón umgerührt. Übrigens, der Bonbón schmeckt auch mit einer
Café con hielo, oder wie der Deutsche sagen würde, Kaffee mit Eis Bild: Café con Hielo von Ibán Wenn ich mir gerade das Wetter hier in Deutschland ansehe, bekomme ich Sehnsucht nach wärmeren und sonnigeren Gefilden. In Spanien kann es sehr heiß werden, dort trinkt man dann seinen Kaffee mit Eiswürfeln, deswegen con hielo. Die
Bild: Lungo | (cc) Flickr von avlxyz Lungo ist die Kurzform von Caffè Lungo. Es ist das Gegenteil vom Ristretto. Wo beim Ristretto nur die Hälfte oder maximal zwei Drittel der üblichen Menge Wasser verwendet werden, hat der Lungo doppelt so viel Wasser bei derselben Menge Espressopulver. Das Espressotässchen ist deswegen bis oben zum Rand gefüllt. Durch die
