Bild: Carajillo von smkn
Wie lautet das Rezept für einen Carajillo?
Der Carajillo ist eine spanische alkoholhaltige Spezialität mit Espresso. Für unsere Ohren hört sich die Aussprache eher wie Carachillo an, weil das “j” im spanischen, wie das “ch” auf Deutsch ausgesprochen wird.
Zutaten für einen Carajillo
- 1 einfacher, heißer Espresso
- 2 cl Brandy (Osborne Veterano) oder Anislikör
- 1 TL Zucker
Zubereitung
Zuerst kommt ein Teelöffel Zucker und 2 cl Brandy zusammen in ein Glas. Jetzt vorsichtig verrühren und mit einem langen Streichholz anzünden. Die Flamme wird dann mit einem Espresso gelöscht.
Den Carajillo möglichst heiß servieren. Die Spanier verwenden anstatt normalen Brandy lieber Anislikör, zum Beispiel Anis Dulce Castellana in süß, passt sehr gut dazu. Wer keinen Brandy zr Hand hat, kann ihn auch mit anderen Spirituosen, wie z. B. Rum und Whiskey zubereiten. Hauptsache ist der Alkohol ist braun und hat genug Carajo. 
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